ITALIE A LA CARTE
UN MENU TRES VARIE POUR EN FINIR AVEC LES LIEUX COMMUNS

Parc National des Cinq Terres, un petit paradis

Testo in italiano in fondo. Le Parc National des 5 Terres se trouve en Italie du nord, dans la région de Ligurie. Le parc doit son nom à cinq villages (Monterosso, Vernazza, Corniglia, Manarola et Riomaggiore) qui longent la mer de la Riviera du Levant. [caption id="attachment_668" align="alignnone" width="576"] Localisation 5 terres- www.parconazionale5terre.it[/caption] C’est un lieu magnifique où les promontoires boisés se jettent dans une mer bleue et limpide. On ne peut pas rester indifférents aux impressionnantes cultures en terrasses, aux minuscules ports de pêcheurs et aux maisons très colorées perchées sur des falaises. [caption id="attachment_712" align="alignnone" width="576"] Sentiero Manarola - Corniglia[/caption] [caption id="attachment_669" align="alignnone" width="576"] ...

Carpaccio all’albese, pour carnivores avertis

Testo in italiano in fondo. Carpaccio all’albese, carpaccio à la façon d’Alba. Voici un plat typiquement piémontais qui fait le bonheur des carnivores. Il est originaire de la ville d’Alba, mondialement connue pour ses truffes blanches. La recette est très simple : viande de veau coupée très fine, ail, poivre noir, huile d’olive, citron et quelque lamelle de truffe blanche. Assaisonner et servir tout de suite ! On l’appelle aussi « carne all’albese », les ingrédients sont les mêmes mais la viande est coupée différemment, elle est hachée impérativement au couteau, le hachoir mécanique la réchaufferait et lui ferait perdre son gout. (C’est le plat qu’Antonio conseille aux étrangers) La bonne réussite de cette recette repose sur la fraicheur et la qualité de ses ingrédients, le Piémont est reconnu ...

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